मैक डॉनल्ड्स स्पेशल वेज़ पिज्जा मैक पफ़ - Mc Donald' s special Veg Pizza Mc Puff

 नमस्कार। स्वाद भी सेहत भी ब्लॉग में आपका स्वागत है। आज हम मैक डॉनल्ड्स स्पेशल वेज पिज्जा मैक पफ बनाएँगे। वेज पिज्जा मैक पफ एक प्रकार का मैदे  से बना कुरकुरा पॉकेट होता है, जो खूब सारी सब्जियों  , पिज्जा सॉस , चीज , टोमॅटो सॉस और कई अन्य प्रकार की पिज्जा समग्रियों से भरपूर होता है। इसकी बाहरी परत कुरकुरी  और अंदर नरम और स्वादिष्ट स्टफिंग इसके जायके को और अधिक बढ़ा देते हैं। यह बच्चों और युवाओं में बहुत अधिक लोकप्रिय है। हम  जब भी मैक डॉनल्ड्स जाते हैं , पिज्जा मैक पफ तो खाते ही हैं। लेकिन घर में भी पिज्जा मैक पफ आसानी से बनकर तैयार हो जाता है। वैसे तो इसे आम तौर पर डीप फ्राई किया जाता है , लेकिन अगर आप चाहें तो आप इसे या तो  माइक्रोवेव में बेक कर सकते हैं या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं और मैदे के स्थान पर गेहूं का आटा और सूजी को मिक्स करके भी इसके पॉकेटस बनाए जा  सकते हैं। चूंकि आज हमारी रेसिपी मैक डॉनल्ड्स से प्रेरित है, अतः हमने वेज पिज्जा मैक पफ की पॉकेट मैदे से बनाई है और इसे डीप फ्राई भी किया है, क्यूंकि मैक डॉनल्ड्स में ऐसे ही वेज पिज्जा मैक पफ  बनाया जाता है। यह आपकी पिज्जा खाने की क्रेविंग को भी दूर करता है, क्यूंकि इसका स्वाद काफी कुछ पिज्जा से मिलता - जुलता होता है। इसे आप बच्चों को टिफिन में भी बनाकर दे सकते हैं। उन्हें यह बहुत पसंद आएगा। वेज पिज्जा मैक पफ किसी भी पार्टी के लिए एक स्टार्टर का बेहतर  विकल्प हो सकता है। बस आप पहले से इसे तैयार करके इसके पॉकेटस बना लें और फ्रीजर में रख दें और जब भी आपका पिज्जा मैक पफ खाने का मन करे या पार्टी में सर्व करना हो तो फ्रीजर से निकालकर सीधा कड़ाही में डालकर तल लें और गरमागरम वेज पिज्जा मैक पफ अपने बच्चों या मेहमानों को सर्व करें ,उनके चेहरों पर प्यारी से मुस्कान लाएँ और सभी से तारीफ पाएँ । तो चलिये सभी का फेवरेट मैक डॉनल्ड्स स्पेशल वेज पिज्जा मैक पफ बनाना शुरू करते हैं। 

सामग्री 

1. मैदा - 2 कप 
2. बेकिंग पाउडर - 1.5 टी- स्पून [ आटे में डालने के लिए ]
3. नमक - 1/2 टी- स्पून [ आटे में डालने के लिए ] 
4. तेल - 4 टेबल- स्पून  [ आटे में डालने के लिए ] 
5. फ्रीज़ का ठंडा पानी - आवश्यकतानुसार [ आटा गूँथने के लिए ] 
6. तेल - 2 टी- स्पून [ सब्जियाँ पकाने के लिए ]
7. बारीक कटा लहसून - 4-5 
8. बारीक कटी प्याज़ - 1/2 कप 
9. बारीक कटी हरी शिमला मिर्च - 1/2 कप 
10. बारीक कटी गाजर - 1/2 कप 
11.  कॉर्न के दाने - 4 टेबल - स्पून 
12. कद्दूकस किया हुआ अदरक - 1/2 टी- स्पून 
13. नमक - स्वादानुसार 
14. पानी - 2 टेबल - स्पून [ सब्जियों में डालने के लिए ] 
15. पिज्जा सॉस - 3 टेबल- स्पून 
16. कद्दूकस किया हुआ मोंजरेला चीज - 1/2 कप 
17. ऑरिगैनो - 1/2 टी- स्पून 
18. तेल - आवश्यकतानुसार [ मैक पफ तलने के लिए ]

परोसने के लिए सामग्री 

1. टोमॅटो सॉस 
2. मेयोनेज [ वैकल्पिक ]

विधि 

1. मैक डोनल्ड्स स्पेशल वेज पिज्जा मैक पफ बनाने के लिए हमें सबसे पहले इसका आटा गूँथकर तैयार करना होगा। 
2. इसके लिए एक परात या बड़े बाउल में मैदा निकाल लें। मैदे में 1.5 टी- स्पून बेकिंग पाउडर , 1/2 टी- स्पून नमक और 4 टेबल - स्पून तेल डालकर मिक्स कर दें। 
3. इसके बाद फ्रीज़ का बिल्कुल ठंडा पानी थोड़ा - थोड़ा करके डालते हुए सख्त आटा गूँथकर तैयार कर लें। 
4. आटे को ढँककर 1/2 घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें। 
5. तब तक मैक पफ की स्टफिंग बनाकर तैयार कर लें। 
6. इसके लिए कड़ाही में 2 टी- स्पून तेल डालकर गरम कर लें। 
7. जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तब तेल में कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटा लहसून डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें। 
8. इसके बाद कड़ाही में बारीक कटी प्याज़ भी डालकर धीमी आंच पर गुलाबी होने तक पका लें। 
9. प्याज़ के बाद कड़ाही में बारीक कटी गाजर , बारीक कटी शिमला मिर्च और कॉर्न के दाने डाल दें और 1 मिनट तक चलाते हुए मिक्स कर लें। 
10. सब्जियों में 2 टेबल - स्पून पानी और नमक डालकर मिक्स कर दें और सब्जियों को ढँककर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकने दें। 
11. 3-4 मिनट बाद कड़ाही का ढक्कन हटाकर 3 टेबल- स्पून पिज्जा सॉस और ऑरिगैनो डालकर मिक्स कर दें और बिना ढंके तेज  आंच पर 1 मिनट तक सब्जियों का पानी सूखने तक पका लें। 
12. जब सब्जियाँ पक जाएँ और उनका पानी बिल्कुल सूख जाए तब गैस बंद कर दें।
13.  मैक पफ की स्टफिंग बनकर तैयार है। इसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। 
14. जब स्टफिंग अच्छे से ठंडी हो जाए तब इसमें कद्दूकस किया हुआ मोंजरेला चीज डालकर मिक्स कर दें। ध्यान रखें कि हमें चीज ठंडी स्टफिंग में मिक्स करनी है। अगर गरम स्टफिंग में चीज मिक्स कर देंगे तो चीज पिघलकर हमारी स्टफिंग को खराब कर देगी और हमें मैक पफ बनाने में परेशानी होगी। 
15. स्टफिंग को  9 बराबर भागों में बांटकर एक साइड में रख दें। 
16. इसके बाद आटे को एक बार फिर से मसलकर चिकना कर दें और पूरे आटे को 3 बराबर भागों में बाँट लें। हर एक भाग से 3 पिज्जा पफ बनकर तैयार होंगे। इस प्रकार पूरे आटे से 9 पिज्जा पफ बन जाएंगे। 
17. आटे का एक भाग उठाएँ और उसे बेलकर एक बड़ी रोटी तैयार कर लें। रोटी न तो ज्यादा पतली हो , न ही ज्यादा मोटी हो। मीडियम मोटाई की रोटी बेलकर तैयार कर लें। 
18. रोटी को चारों किनारों से काटकर वर्गाकार [ square] शेप दे दें । 
19. अब रोटी को लंबाई में 3 भागों में काट लें और बीच से भी 2 भाग कर लें। इस प्रकार से आपके पास 6 छोटी - छोटी शीट्स बनकर तैयार हो जाएंगी। 
20. अब सभी शीट्स के किनारों पर  पर ब्रश की सहायता से थोड़ा - थोड़ा सा पानी लगा दें। इससे मैक पफ को चिपकाने में आसानी होगी। 
21. इसके बाद 3 शीट्स पर 1-1 टेबल- स्पून स्टफिंग बिल्कुल बीचोबीच रख दें और बाकी की 3 शीट्स इसके ऊपर रख दें और अच्छे से चारों तरफ से फोर्क की सहायता से चिपका दें। फोर्क की मदद से चिपकाने से मैक पफ पर एक अच्छी डिजाइन भी आ जाती है और मैक पफ अच्छे से सील भी हो जाता है और जब हम इसे तेल में तलने के लिए डालेंगे तो यह खुलेगा भी नहीं। 
22. ऐसे ही सारे मैक पफ बनाकर  तैयार कर लें। इतनी सामग्री से 9 मैक पफ बन जाएंगे। 
23. अब सभी मैक पफ पौकेट्स को 1/2 घंटे के लिए फ्रीज़ में रख दें। फ्रीज़ में रखने से मैक पफ को तलते वक़्त उस पर बबल्स नहीं आते और मैक पफ अच्छे से फूल भी जाते हैं। अगर आपको ज्यादा दिनों के लिए मैक पफ को स्टोर करके रखना है तो इन पौकेट्स को एक एयर- टाइट डिब्बे में भरकर फ्रीजर में रख दें।  
24. इसके बाद एक कड़ाही में आवश्यकतानुसार तेल डालकर गरम होने के लिए रख दें। आंच मीडियम रखें और तेल भी मीडियम गरम ही होना चाहिए। 
25. अब 1-1 पिज्जा पफ कड़ाही में डालते जाएँ। एक बार में आसानी से जितने मैक पफ आ सकें उतने ही डालें।
26. थोड़ी देर तक मैक पफ को पलटे नहीं। इसे ऐसे ही मीडियम आंच पर एक साइड से पकने दें। जब मैक पफ एक साइड से हल्का पक जाए तब पलट दें। 
27. दोनों साइड से पलट - पलटकर क्रिस्प और गोल्डेन ब्राऊन होने तक तल लें और टिशू पेपर पर निकाल लें। 
28. ऐसे ही सारे मैक पफ बनाकर तैयार कर लें। 
29. आप चाहें तो मैक पफ को प्री - हीटेड ओवन में 180 डिग्री सेल्शियस पर 30- 35 मिनट तक बेक भी कर सकते हैं। लेकिन बेकिंग से पहले मैक पफ पौकेट्स पर ब्रश की मदद से थोड़ा थोड़ा तेल लगा दें। जिससे मैक पफ क्रिस्पी बनेंगे। 
30. स्वादिष्ट मैक डोनल्ड्स स्टाइल वेज पिज्जा मैक पफ बनकर तैयार है। इसे गरमागरम टोमॅटो सॉस और मेयोनेज के साथ सर्व करें।   

दोस्तों, आशा करती हूँ कि आपको मैक डोनल्ड्स स्टाइल वेज पिज्जा मैक पफ की मेरी ये रेसिपी पसंद आई होगी। आप भी अपने घर पर वेज पिज्जा मैक पफ बनाएँ और अपने अनुभव और सुझाव मेरे साथ शेयर करें। 

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धन्यवाद॥