हल्दी वाला दूध - Immunity Booster Golden Turmeric Milk / Turmeric Latte

नमस्कार। स्वाद भी सेहत भी में आपका स्वागत है। आज हम हल्दी वाला दूध बनाएँगे , जिसे गोल्डेन मिल्क भी कहा जाता है। दोस्तों, हल्दी वाला दूध नाम सुनने में काफी साधारण सा लगता है, लेकिन इसके फायदे असाधारण हैं। हल्दी वाला दूध कई औषधीय गुणों से युक्त होता है। हमारे आयुर्वेद में तो इसके बहुत सारे फायदे बताए गए हैं, जिसका लोहा आज पश्चिमी देश भी मान रहे हैं। भारत में तो सदियों से इसका उपयोग किया जा रहा है। बचपन में जब भी किसी को चोट लग जाए या किसी को सर्दी - खांसी आदि हो जाए तो नानी / दादी / माँ  हल्दी वाला दूध दिया करती थीं, या घाव पर भी हल्दी का लेप लगा दिया करती थीं। इससे बहुत राहत मिलती थी। हल्दी में एंटी - बायोटिक गुण पाये जाते हैं और दूध अपने आप में एक पूर्ण आहार होता  है और जब इन दोनों को एक साथ मिला दिया जाता है तो यह हमारे शरीर के लिए अमृत समान हो जाता है। इसके सेवन से शरीर की रोग - प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि होती है और किसी भी प्रकार के संक्रमण से हमारे शरीर का बचाव होता है। वर्तमान समय में तो शरीर की रोग - प्रतिरोधक क्षमता का मजबूत होना बहुत जरूरी है , जिससे कोविड 19 जैसी महामारी से भी बचाव हो सके। इसका सेवन बच्चे , बुजुर्ग , महिलाएँ , पुरुष आदि कोई भी कर सकता है। यह हमें बहुत सी गंभीर बीमारियों से बचाता है और अगर कोई बीमारी हो भी जाती है तो रिकवरी को फास्ट कर देता है। हल्दी में करक्यूमिन [ curcumin] नाम का तत्व पाया जाता है, जो एंटी - फंगल , एंटी - बैक्टीरियल ,एंटी - सेप्टिक , एंटी - वाइरल , एंटी - बायोटिक और एंटी - ऑक्सीडेंट होता है जो किसी भी प्रकार की वाइरल या बैक्टीरियल बीमारियों से हमें बचाता है और किसी भी प्रकार के घाव को भरने में भी मदद करता है।  वैसे तो हल्दी वाले दूध का सेवन बहुत से लोग करते हैं , लेकिन इसे बनाने का सही तरीका ज्ञात न होने से वे इसका पूर्ण लाभ नहीं उठा पाते हैं। आज इस लेख के माध्यम से न सिर्फ हल्दी वाला दूध बनाने का सही तरीका बताया गया है , बल्कि इसके फ़ायदे भी बताए गए हैं। तो चलिये आयुर्वेद के अनुसार सही तरीके से गोल्डेन मिल्क / हल्दी वाला दूध बनाना शुरू करते हैं। 

सामग्री 

1. दूध - 2 कप 
2. हल्दी पाउडर  - 3/4 टी- स्पून 
3. दालचीनी पाउडर- 1 चुटकी 
4. काली मिर्च पाउडर - 1/2 टी- स्पून 
5. ईलाईची पाउडर - 1/2 टी- स्पून 
6. सोंठ पाउडर - 1/4 टी- स्पून 
7. जायफल पाउडर - 1 चुटकी 
8. शहद - 1 टी- स्पून 

विधि 

1. सबसे पहले एक बर्तन में 2 कप दूध डालकर उबलने के लिए गैस पर रख दें। 
2. जब दूध में एक उबाल आ जाए तब गैस धीमी कर दें और दूध में हल्दी पाउडर , दालचीनी पाउडर , काली मिर्च पाउडर, सोंठ पाउडर,और जायफल पाउडर डाल दें और अच्छे से मिक्स कर दें। हल्दी के करक्यूमिन का हमारे शरीर में सही तरीके से अवशोषण हो , इसके लिए दूध में हल्दी के साथ काली मिर्च डाला जाना बहुत जरूरी है। 
3. धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक दूध को हल्दी व अन्य मसालों के साथ पकने दें। 
4. 5-6 मिनट बाद गैस बंद कर दें और दूध को पीने योग्य ठंडा होने दें। 
5. ध्यान रखें कि दूध को एकदम से ठंडा नहीं करना है, उसे अपने से रूम टेम्परेचर पर आने दें। 
6. जब दूध पीने लायक हो जाए तब 1 ग्लास में छान लें और ऊपर से 1 टी- स्पून शहद डालकर मिक्स कर दें। शहद को बहुत ज्यादा गरम दूध में मिक्स नहीं किया जाता है। 
7. आप शहद की जगह गुड पाउडर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। अगर गुड पाउडर डाल रहे हों तो उसे भी बाकी मसालों के साथ डालकर पका लें या फिर बिना कुछ डाले भी दूध पिया जा सकता है। 
8. आप चाहें तो दूध में 1/4 टी- स्पून घी भी ऊपर से  डाल सकते हैं। 
9. स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर हल्दी वाला दूध बनकर तैयार है। इसे सर्व करें। 

कब पीएँ - हल्दी की तासीर गरम होती है। अतः हल्दी वाला दूध रात में सोने से 1/2 घंटे पूर्व  पीना श्रेष्ठ माना जाता है। इसमें अमीनो एसिड होता है, जिससे नींद बहुत अच्छी आती है।

फायदे 

1. हल्दी वाला दूध थकावट और शारीरिक दर्द में आराम पहुँचाता है। 
2. अगर शरीर में कहीं कोई चोट लग गयी है, तो उस चोट या घाव को जल्दी भरने में भी हल्दी वाला दूध मदद करता है। 
3. अगर नियमित रूप से रात में सोने से पूर्व हल्दी वाले दूध का सेवन किया जाय, तो अनिद्रा की शिकायत दूर हो जाती है और नींद अच्छी आती है।
4. हल्दी वाला दूध पीने से शरीर की रोग - प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि होती है, शरीर को किसी भी प्रकार के संक्रमण  से लड़ने मे मदद मिलती है और  संक्रामक बीमारियों का खतरा एकदम कम हो जाता है। 
5. हल्दी वाले दूध के नियमित सेवन से फेफड़ों में जमा कफ धीरे - धीरे निकलने लगता है। 
6. हल्दी वाले दूध में मौजूद एन्टी - माइक्रो बैक्टीरियल गुण एस्थमा, ब्रोकाइंटिस, साइनस और साँस की  तकलीफ में आराम दिलाता है। 
7. हल्दी वाला दूध पीने से हड्डियाँ मजबूत होती हैं, गठिया जैसी परेशानियों में आराम आता है, मांसपेशियाँ लचीली होती हैं और औस्टियोपोरोसिस में भी कमी आने लगती है। 
8. हल्दी वाला दूध सर्दी, जुकाम , खांसी व मौसमी बीमारियों से छुटकारा दिलाता है। 
9. इसके नियमित सेवन से अल्सर, डायरिया, अपच , कोलाइटिस जैसे रोगों में भी आराम मिलता है। 
10. हल्दी में एन्टी - फंगल और एन्टी - बैक्टीरियल प्रोपरटिज पायी जाती है, जो स्किन की हेल्थ के लिए भी अच्छा माना जाता है। इससे त्वचा संबंधी परेशानियाँ जैसे;- खाज , खुजली , मुहाँसे ,फोड़े आदि में राहत मिलती है। त्वचा अंदर से हील होकर साफ , सुंदर और चमकदार बनती हैऔर  खून साफ होता है। 
11. हल्दी वाला दूध शुगर लेवल को कंट्रोल करता है। जिन लोगों का शुगर बढ़ गया है, उन्हें नियमित रूप से हल्दी वाले  दूध का सेवन करना चाहिए। इससे शुगर लेवल धीरे- धीरे नीचे आने लगता है। 
12. इससे वजन कम करने में भी मदद मिलती है। 
13. हल्दी वाला दूध शरीर में कैंसर सेल्स को डेवलप नहीं होने देता है, किमोथेरेपी के दुष्प्रभावों को कम करता है और प्रोस्टेट व पेट के कैंसर के खतरे को भी काफी हद तक कम कर देता है। 
14. हल्दी वाला दूध एक नैचुरल डिटोक्सिफायर होता है। जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को दूर करता है। 
15. इसके सेवन से मानसिक परेशानियाँ जैसे स्ट्रेस , डिप्रेशन और एंगजाइटी लेवल  कम होता  है और मूड अच्छा रहता है। 
16. महिलाओं को मासिक धर्म में होने वाले दर्द से भी आराम दिलाता है। 
17. अगर बच्चों को नियमित रूप से हल्दी वाला दूध पीने को दिया जाय तो वे बीमार नहीं पड़ते हैं या कम बीमार पड़ते हैं। इसका नियमित सेवन कराकर आप अपने बच्चों को कोविड 19 और ब्लैक फंगस जैसी बीमारियों से भी बचा सकते हैं। 

सावधानियाँ 

वैसे तो हल्दी वाला दूध सभी के लिए फायदेमंद ही होता है, लेकिन फिर भी कुछ लोगों को इसके सेवन से पूर्व चिकित्सकीय परामर्श जरूर  ले लेना चाहिए । जिन लोगों का शुगर लेवल कम रहता है उन्हें इसका सेवन नहीं करना चाहिए। इसके साथ - साथ जिन लोगों को नकसीर फूटने की समस्या होती है या जिन लोगों को खूनी पाइल्स की समस्या है, जिन लोगों को पीलिया की समस्या है या एस्प्रिन नामक दवाई का सेवन कर रहे हों तो हल्दी वाला दूध पीने से बचना चाहिए। इसके साथ साथ गर्भवती महिलाओं को भी हल्दी वाले दूध का सेवन नहीं करना चाहिए। 

दोस्तों, देखा आपने  हल्दी वाले दूध का जितना साधारण नाम , जितनी छोटी रेसिपी, उतने ही ज्यादा ,असीमित व असाधारण फायदे हैं। इसे आप अपने खान - पान में जरूर शामिल करें। आशा करती हूँ कि आपको मेरी हल्दी वाले दूध की ये रेसिपी पसंद आई होगी। आप भी अपने घर पर हल्दी वाला दूध बनाएँ ,पूरे परिवार के साथ पीएँ और इसके लाभ उठाएँ और अपने अनुभव और सुझाव मेरे साथ शेयर करें। 

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धन्यवाद॥